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Día Mundial del Agua: claves para una alimentación saludable

Día Mundial del Agua: claves para una alimentación saludable

Introducción

La idea de que los recursos naturales son ilimitados es, cada vez más, una percepción insostenible. Ni son inagotables, ni su disponibilidad a nivel mundial es tan amplia como creemos. Sucede con los minerales, con los bosques, con productos agrícolas como los cereales y las hortalizas. Y también —de manera alarmante— con los recursos hídricos.

Desde 1992, la Asamblea General de las Naciones Unidas designó el 22 de marzo como el Día Mundial del Agua. Cada año se celebra la fecha en distintos países para concientizar no solo acerca de la importancia del agua dulce, sino también sobre su acceso y gestión sostenible a escala global.

Así como la cocina de aprovechamiento (trashcooking) y la lucha contra el desperdicio (foodwaste) son tendencias que impactan entre la población en general, la escasez de agua potable ha motivado diversas estrategias relacionadas con su máximo aprovechamiento, que impactarán igualmente en las prácticas cotidianas de nuestros hogares. 

El hecho de que alrededor de un tercio de los alimentos producidos cada año para el consumo humano, se pierde o desperdicia, es hoy un desafío tan urgente como el que representan estas cifras: aproximadamente 2.1 millones de personas viven sin agua potable en sus hogares; y de aquí al 2030, 700 millones de personas podrían verse forzadas a desplazarse debido a la escasez de agua.

Con el lema “Agua y Cambio Climático“, la celebración este año del Día Mundial del Agua visibiliza esas realidades y el reconocimiento del acceso a este oro líquido como un derecho humano esencial. Sabiendo la gran cantidad de personas que viven sin acceso al agua potable, busca medidas para abordar la crisis mundial del agua.

La campaña muestra cómo nuestro uso del agua ayudará a reducir las inundaciones, las sequías, la escasez y la contaminación, y ayudará a combatir el cambio climático.

Al adaptarnos a los efectos del cambio climático en el agua, protegeremos la salud y salvaremos vidas, ya que su uso racional ayudará a reducir su escasez, las inundaciones y la contaminación, además de reducir los gases de efecto invernadero.

El mensaje clave se resume en 3 puntos relevantes:

  • No podemos darnos el lujo de esperar. En la política climática, el agua debe ser el centro de los planes de acción.
  • El agua puede ayudar a combatir el cambio climático. Existen soluciones de agua y saneamiento sostenibles, asequibles y escalables.
  • Todos tienen un papel que desempeñar. Empieza por no desperdiciarla

Con la crisis actual de salud pública, lavarse las manos es esencial para contener la propagación de COVID-19 y muchas otras enfermedades infecciosas.

Por desgracia, casi tres mil millones de personas en el mundo no tienen cómo lavarse las manos contra el coronavirus. Si tú tienes esa suerte, sigue los pasos y únete a la campaña #SafeHands. Por tu comunidad y por ti.

Beneficios del agua para la salud

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Para mantenernos hidratados, la Organización Mundial de la Salud recomienda beber al menos dos litros de agua al día, lo cual contribuye al desarrollo de los procesos fisiológicos del cuerpo, como la digestión, la función del aparato circulatorio y la temperatura corporal. Asimismo, es beneficioso para la piel y faneras (uñas y pelos), y favorece la metabolización de las grasas.

Los alimentos ricos en agua y sales minerales, como las frutas cítricas, ayudan a evitar los calambres y a combatir el cansancio físico o mental. Una adecuada hidratación también es importante para el funcionamiento correcto del cerebro y de los riñones, y disminuye la incidencia de las infecciones urinarias.

Para prevenir la falta de líquidos en el organismo, se recomienda igualmente:

  • Beber agua antes de tener sed, pues esta sensación suele aparecer de forma tardía.
  • Ingerir líquidos con mayor frecuencia durante el verano.
  • Hidratarse antes, durante y después de hacer ejercicio físico.

Alimentos con mayor contenido de agua

Si bien el consumo de agua potable es indispensable para la vida, debemos tener en cuenta, además, el agua proveniente de los alimentos que consumimos, una de las principales fuentes de líquido en nuestra dieta

Los alimentos que más agua contienen son las hortalizas (hasta un 95%), seguidas de la frutas (hasta un 91%), el yogur (86%), el pescado blanco (82%), los mariscos (79%), los huevos (75%), el pollo (67%), el jamón (67%), el pescado azul (64%) y las vísceras como el hígado (hasta 60%).

Entre las hortalizas con mayor contenido de líquido destacan el pepino, la acelga, el tomate, la lechuga, el apio y los espárragos; y en el caso de las frutas, la sandía, el melón, la piña y la naranja.

Junto con el aporte de agua, el consumo de frutas y vegetales provee de vitaminas y minerales necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Te compartimos seis de ellos y sus principales valores nutricionales:

  • Tomate: es una gran fuente de licopeno y aporta vitamina C, un importante antioxidante y facilitador de la síntesis de diferentes enzimas.
  • Pepino: provee nutrientes como la vitamina C, tiamina y niacina en menores cantidades, además de fósforo, magnesio y hierro. En su cáscara posee B-caroteno.
  • Lechuga: contiene hierro, vitamina C y flavonoides.
  • Piña: vitamina C, potasio, tiamina (muy importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso) y vitamina B6 (necesaria en el metabolismo de los lípidos y en el catabolismo de los aminoácidos).
  • Naranja: vitamina C, ácido fólico y tiamina (vitamina B1).
  • Sandía: vitamina C y vitamina B5, también llamada ácido pantoténico, un nutriente esencial para la respiración celular.

Ahora que ya sabes la importancia que tiene este oro líquido en todos los aspectos de la vida, te invito a que la uses de forma responsable, te hidrates adecuadamente y mantengas #SafeHands.

Si requieres más información, estamos para escucharte y atenderte aquí.

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