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Conmemorémos juntos el Día Mundial de la Alimentación

Conmemorémos juntos el Día Mundial de la Alimentación
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Logo de la FAO

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), conmemora el 16 de Octubre de cada año, el DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN.

Éste año, la celebración tiene como finalidad lograr una alimentación sana así como el #HambreCero, para la población de todo el mundo. El tema en esta ocasión es NUESTRAS ACCIONES SON NUESTRO FUTURO. UNA ALIMENTACIÓN SANA PARA UN MUNDO #HAMBRECERO.

Alcanzar el #HambreCero no sólo se trata de resolver el problema de hambre que existe en el mundo, sino también nutrir a la población, mientras se cuida el planeta.

Por lo que este año se demandan acciones para hacer que la dieta saludable y sostenible sea alcanzable y accesible para todos. Al mismo tiempo, reclama que todos empecemos a pensar en lo que comemos.

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Cartel alusivo al Día Mundial de la Alimentación. #HambreCero

En los últimos años, los hábitos alimentarios se han modificado drásticamente, pasando de platillos de temporada elaborados a base de plantas y ricos en fibra, a dietas hipercalóricas altas en almidones refinados, azúcar, grasa, sal, y productos de origen animal.

Sedentarismo y Obesidad

Cada vez dedicamos menos tiempo a la elaboración de los alimentos y se depende más de restaurantes de comida rápida o supermercados.

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Sedentarismo y Obesidad, son causas principales de las enfermedades del siglo XXI

Este cambio en la alimentación, junto con el aumento del sedentarismo, disparó las tasas de obesidad, no sólo en países desarrollados, si no también en países de bajos ingresos en donde la obesidad y el hambre coexisten.

Actualmente, más de 672 millones de adultos y 124 millones de niños (5 a 19 años) son obesos, y más de 40 millones de niños menores de 5 años, padecen sobrepeso, por otro lado, 820 millones de personas padecen hambre.

Pobre nutrición y su relación con enfermedades

La dieta poco saludable es el principal factor de riesgo de muerte por enfermedades no transmisibles, tales como enfermedades cardiovasculares, diabetes, algunos tipos de cáncer, etc.

De acuerdo a las proyecciones se cree que para el 20251 de cada 2 personas padecerá obesidad u otras formas de malnutrición, la buena noticia es que existen soluciones alcanzables para reducir todas las formas de malnutrición, las cuales requieren un mayor compromiso y la toma de medidas a escala mundial.

Propuesta de la FAO en el Día Mundial de la Alimenatción

Con el objetivo anterior, la FAO presenta la “Receta para una Vida Saludable” en la cual se habla sobre 3 apartados que debemos tomar en cuenta, y que desarrollaremos aquí:

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El primero es OPCIONES ALIMENTARIAS, algunas estrategias que propone utilizar son:

  • Añade verduras, frutas, legumbres, frutos secos y granos integrales a tu dieta. Come cantidades abundantes de verduras y frutas frescas, maduras y de temporada a diario, añade legumbres y nueces ya que son una gran fuente de proteínas de origen vegetal, además, las legumbres, o leguminosas (frijol, lentejas, garbanzo, habas) pueden ser más baratas que las proteínas animales, además, son más respetuosas con el medio ambiente
  • Reduce el consumo de almidones refinados, azúcar, grasas y sal. Esto lo lograrás reduciendo el consumo de alimentos elaborados de manera industrial, así como reduciendo el consumo de bebidas azucaradas o carbonatadas. Trata de no comer cantidades excesivas de carne y otros productos de origen animal.
  • Cambia los alimentos “blancos” refinados, por opciones “marrones” más nutritivas. Siempre que puedas sustituye alimentos por sus equivalentes integrales que son mucho más nutritivos (arroz, harina, pastas, panes integrales, etc.)
  • Conoce las grasas: las insaturadas son mejores que las saturadas y que las grasas trans. Las grasas insaturadas están presentes en pescado, frutos secos y aceites de girasol, soya, canola y oliva, mientras que las grasas trans, son producidas de manera industrial y se encuentran en productos industrializados (empaquetados) como pastelería o cereales, helados, galletas, empanadas, croquetas, pastas, pizzas, empanizados, alimentos fritos, etc.. También debes limitar el consumo de grasas saturadas presentes en las carnes grasosas, mantequilla, crema, tocinos, etc.

El segundo punto que propone es ALTERNATIVAS PARA EL PLANETA, en dónde trata acciones relacionadas con la alimentación y el medio ambiente, como:

  • Piensa en el medio ambiente, reduce tu huella (de carbono) alimentaria. Ten en consideración el impacto ambiental de los alimentos que comemos, por ejemplo, la producción de algunos alimentos requiere más recursos naturales, como el agua. Trata de evitar la compra de alimentos que tengan cantidades excesivas de empaque, el cual se traducirá en cantidades excesivas de basura. Un ejemplo de éstos alimentos a evitar, serían las verduras o frutas que nos venden peladas dentro de cajas o bolsas de plástico, si bien esto es práctico por que pueden usarse para un consumo inmediato, comprar la fruta con cáscara, lavarla y pelarla antes de consumirla no nos quita tanto tiempo; o aquellas que venden porcionadas en cajitas o redes; por qué comprar esto cuando puedo comprarlo a granel y llevar mi propia red reusable para transportarlos?, Además, si ponemos atención, las frutas y verduras pre-empacadas, son más caras que las que se venden a granel. Otro ejemplo es el frijol a granel VS el frijol en bolsa, tú cuál preferirías?
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Además de innecesarios, los empaques modifican la química de los alimentos
  • Diversifica tu dieta: elige una tradicional, local y de temporada. Este esfuerzo mantiene la biodiversidad. Aprende acerca de sus valores nutricionales y busca recetas para cocinar comidas usando estos ingredientes.
  • Come pescado capturado de manera sostenible. El pescado es una fuente indispensable de proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (que no se encuentran generalmente en los alimentos básicos). Convence a tus amigos y familiares para que coman especies de peces más abundantes, en lugar de aquellas que corren el riesgo de ser sobre-pescadas. También puedes comprar pescado que haya sido capturado o criado de forma sostenible, como el pescado certificado o con etiquetado ecológico.
  • Mantén frescos y desperdicia menos los alimentos. Almacenar los alimentos de manera adecuada puede ayudar a mantenerlos frescos, inocuos (libres de microorganismos contaminantes) y conservar nutrientes preciados. Cuando almacenes en las alacenas o en el congelador, coloca los productos más antiguos al frente y los nuevos en la parte posterior. Usa recipientes herméticos para mantener los alimentos frescos en el refrigerador y cierra bien los paquetes para evitar que se deteriore su contenido.
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No al desperdicio de comida

El tercer y último punto que propone esta “Receta para una Vida Saludable”, es DECISIONES DE VIDA, aquí se muestran tips muy simples que podemos adoptar de inmediato y que impactarán positivamente nuestra salud, las decisiones que nos propone la FAO tomar son:

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  • Come en compañía y cocina más en casa. Muchos de nosotros no preparamos comidas en casa debido a nuestro estilo de vida ajetreado y dependemos cada vez más de los vendedores ambulantes de alimentos, supermercados, establecimientos de comida rápida o comida para llevar. Comer en compañía es importante para tu salud y la de tus hijos. Los investigadores han relacionado esto con tasas más bajas de obesidad y de trastornos de la alimentación en los jóvenes.
  • Aprende a leer etiquetas. Comprender las etiquetas puede ayudarte a elegir una dieta saludable. Las etiquetas proporcionan información acerca de la energía (generalmente medida en calorías), los contenidos de sal, azúcar y grasa… y nos ayudan a determinar cuánto es nutritivo un producto. Y ahora con la nueva aprobación por la Cámara de Diputados, del nuevo Etiquetado Frontal de Alimentos, esto será mucho más fácil.  Las etiquetas también nos indican si es inocuo o no. Es posible que los alimentos sigan siendo inocuos después de la fecha de “duración mínima”; aquella que le indica cuando ya no es inocuo es la “fecha de caducidad”. Recuerda que no sólo la etiqueta nutrimental es importante, si no también los ingredientes, de éste listado de ingredientes, el alimento que se menciona en primer lugar, es el que se encuentra en mayor contenido en ese alimento/producto.
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Actual Etiquetado, que quedará en desuso
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Nuevo Etiquetado Frontal Aprobado en México
  • Sé un consumidor crítico y no dejes que influyan el empaque o la publicidad. presta atención al valor nutritivo de los alimentos, no a la apariencia del empaque. Algunas palabras comunes como “cero”, “bajo en” y “ligero” a menudo se utilizan para hacer que los alimentos suenen más nutritivos, o mejores que otros, pero no siempre es cierto.
  • Haz ejercicio todos los días durante al menos 30 minutos. Los adultos deben dedicar al menos 2,5 horas a la actividad física semanalmente, ya sea durante el tiempo libre, practicando un deporte, en los desplazamientos diarios al trabajo u otra actividad física realizada, en el trabajo o en el hogar. Los niños y los jóvenes deben dedicar al menos 60 minutos a la actividad física diaria, a través del juego, deportes, desplazamientos diarios o la educación física.
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Pirámide de Actividad Física
  • Pide opciones más nutritivas de comida. Habla con tus empleadores/jefes para asegurarte de que haya opciones de comidas más nutritivas en las máquinas expendedoras del trabajo o incluso en la cafetería, si tu lugar de trabajo tiene una. Alienta a los funcionarios locales a que garanticen opciones más nutritivas en los centros de cuidado infantil, escuelas y clubes juveniles.
  • Habla con las personas, comparte tu conocimiento y respeto por los alimentos. La comida es una de las cosas que más nos une. Ayuda a las personas a volver a conectarse con la alimentación para lograr un estilo de vida #HambreCero y lo que representa al compartir tu conocimiento y pasión con las personas que te rodean: tu familia, amigos y colegas. Por ejemplo, aprende a cocinar o intercambia recetas, cultiva tus propios alimentos, participa en un huerto comunitario u organiza cenas saludables con amigos.

Conclusiones. #HambreCero y Zoi

Espero que esta información te haya sido útil para iniciar un cambio positivo no sólo en ti, si no en tu comunidad.

Te invito a que practiques y promuevas éstas estrategias para lograr pronto el #HambreCero, y recuerda que NUESTRAS ACCIONES SON NUESTRO FUTURO. UNA ALIMENTACIÓN SANA PARA UN MUNDO #HAMBRECERO.

Si requieres una consulta nutricional personalizada, contáctanos, será un gusto apoyarte en el logro de tus resultados.

Asi mismo puedes aprovechar nuestras recetas saludables en nuestro Blog.

Información tomada y adaptada de Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (09 de Octubre de 2019). Obtenido de http://www.fao.org/world-food-day/home/es/

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